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シュー・パリジャン






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最近ご無沙汰でした。
オットくんの大好きなお菓子☆



シューパリジャン  


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アーモンドダイスじゃないのが残念 

以前はもっと軽くて薄い食感のシュー生地の方が好きだったけど、
最近はイルプルーのレシピで作っています





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オット君が 「前と変わったよね?」
と言ってました。


良いリアクションですね~ 
はなまる 




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******************************






製菓衛生師となりましたっ 


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昨年の秋に試験には合格していたのですが、
この資格は申請しないと免許が頂けないので、
先日受け取りに行ってきました^^

日付がずいぶん前なのは、
申請したのをすっかり忘れていたから^^;
有効期限が無くて良かった 

あとは、失くさないようにしないとね 








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抹茶のエクレア

作ってみたかったの~ 





抹茶のエクレアっ

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コージーコーナーの柔らかBIGなエクレアではなくて、
Sadaharu風の どっしり生地のシャープなエクレア 

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「風」ですから 「風」 




「Sadaharu AOKI」の あの深い緑色を抹茶だけで出すには、相当入れないとイケナイのね・・・
あ、抹茶の質が違うんですね、きっと




中も抹茶のクレームパティシエール 

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うんうん、美味しく出来ました 









********************************




今日は朝から2回お洗濯しました
明日から荒れそうですよね~^^;


熱しやすく冷めやすい私が今ハマっているのは、お花 
狭いベランダで、お花やハーブを育て始めました 

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両親に分けてもらったミントの株がきっかけだったのですが、
超初心者のクセに、ミントをもらって1週間で 鉢植えが7つに増えましたぁ

こんな私を見て、オット君は 「またか・・・」 と思ってるだろうけど、
もう何にも言わなくなりました 



虫キライ! → 土キライ! → 草花キライ!! 
花の名前もほとんど知らない!・・・なのに、

なんてことを始めちゃったんでしょう~ 
でも、毎朝甲斐甲斐しくお世話するのが、なんだか楽しい 


さて、1カ月続くでしょうか?
それとも、来年の春も花を咲かせてるでしょうか?

楽しみ^^









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プチ・サントノーレ

復習 復習・・・とつぶやきながら、4ヵ月近く何も作りませんでした^^;



やっと作る一品目は、やっぱり作り慣れたものがいいから

プチ・サントノーレ 

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あ、飴のかけ方が雑ぅ




オリジナルの18cmではなく、15センチのサイズで作りました。

イルプルーのルセットから少し脱線して・・・

プティシュー増量→ コレが食べたいから作ったんだも~ん^^

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底のシュクレ生地をブリゼ生地で作りました→ こっちの方が好き~☆


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中のクリームを少なめにして、生クリームを多めに→ ムスメが…^^;

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美味しかったです
美味しい時間が短いお菓子なので、お友達にも食べてもらいました。
ありがとねっ 






夏休み中は、学校も自分のレッスンもないので、
たくさんお菓子を作りたいな~^^

やっぱり自分のキッチンで作るのは楽しいな 





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*************************




今朝は近くの学校のラジオ体操に行ってきました。

カルチャーショックぅ



今のラジオ体操は、おしゃれです^^;


昔のように、6時半に始まるラジオの放送に合わせて・・・
ではなく、
ゆっくり7時スタートで、

町内会のおじさまではなく、
ちゃんとした体操のお兄さんがご指導くださって、

いやいや、カルチャースクールのストレッチ教室のようですわ~
日課にしたいっ 



のですが、初参加の今日が最終日だって・・・
また来年~








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クランブルシュー

シュー生地にクランブルをのせて・・・





クランブルシュー

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「クランブル」は 英語で「細かく砕く」という意味で、
クッキーにほど近い配合の生地を そぼろ状にし、
色んな焼き菓子の上にかけて楽しみます^^

イギリスでは、様々なフルーツにたっぷりとのせて焼き上げたものを
「クランブル」と呼び、
家庭菓子の定番です 







中はたっぷり、生クリーム入りディプロマットクリーム 
 
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シュー生地のレッスンが終わっても、飽きずに作ってますよ~ 







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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・






今日はこれから息子の体操教室

→そのまま娘のお迎え →家に帰って昼食 →幼稚園に戻って保護者会
→そのまま娘の習い事 →17時過ぎに帰宅?



春休み中の 「今日は何しようかな~?…」 という一日より、

今日のような一日の方が好き  かな?^^






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Wチョコのパリブレスト

またまたパリブレストです^^;

あるお菓子用に作ったグラサージュが残ったので、

余っていたパリブレストにかけて、

チョコのクリームを詰めました 




Wチョコのパリブレスト 

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エクレアですね^^






ココアを練って作るこのグラサージュは
とっても美味しいので、何にでもつけたいかけたい

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レッスン前は、レッスンのメニューを何度も作ります。

ブログに掲載しているレシピは、その日その時のレシピをのせているのですが、

レッスン用のレシピは、何度も何度も試作を重ねて、調整して、

一番良いと思うものを選びます^^





大変だけど、楽しいです 











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息子が最近、 鼻歌を歌いながら 一人遊びをするんです。


とっても可愛いんです 


親バカなんです 









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プロフィットロール

オットくんがシュークリーム好きなので…

よく作るシュークリーム。

今日は、





プロフィットロール 

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「プロフィット」とはフランス語で「小さな球形」という意味で、
小さめのシュークリームをかるく積み上げ、チョコレートソースをかけたお菓子などを
「プロフィットロール」と呼びます^^






中には、バニラビーンズ入りの濃厚カスタードに生クリームを合わせた
とろりんクリームがたっぷり 

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でも平日に作ったので、
どうやらオットくんの胃袋には届かなかったようで…





ごめんね 





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週末は結局、新三郷のららぽーとに行って、コストコに寄って帰りました~^^

またお買い物レポートをUPしますね 
(新商品はあんまり買ってません









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エクレア

久しぶりのシュー菓子です

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夏場のカスタードクリームは気を使うので、

なかなか作る気に…  ね^^




今日はちょっとカタめに焼いて、


エクレアっ
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生クリームたっぷりカスタード

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クリームとシュー生地がしっとり馴染んだのも好きですが、

焼き立ての香ばしいシューにクリームを詰めて、

そのままサクっと食べるのも

最高


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おウチならでは、ですね 






基本のシュー生地レシピはコチラ→



9月21日 杉並区阿佐ヶ谷でお菓子教室を開きます

詳細はコチラ…


ご参加お待ちしております^^





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パリブレスト

シュークリームが好きなオット君に

パリブレスト!

シュー生地をリング状に焼いて、中にクリームやフルーツを挟むお菓子です^^



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初めて作ったのだけど、膨らみすぎて、

BIG…^^;





グラニュー糖とアーモンドスライスをトッピングして焼いたシュー生地は、

それだけでも美味しい
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更に粉糖も振りかけて、オメカシ^^
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中はカスタードクリームと生クリームのダブルクリームっ



思ったより生地が膨らんで、カスタードクリームが足りなくなって、

あわてて生クリームを追加したの…





たまにはこんなのも良いかな?








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チョコとカスタードのプチシュー

一昨日クラスメイトのお家に遊びに行った時の

お土産のおやつ。





プチシュー 
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子供も食べやすいように、ちっちゃくね^^





ココアの生地には、チョコカスタード

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お土産なのに、娘がガッツリ食べてた。

ゴメンネ…







残ったシュー生地には、

お約束のチョコアイスぅ
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50個は作ったのに、1日半で完売~


毎度っっ







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お邪魔したお宅は、2年かかって完成したという、

素敵なお家

大きな窓があって明るいリビングは、

とっても落ち着く感じ~^^




でも子供たちは玩具の山に興奮して、

大はしゃぎ。



落ち着こうよ~^^;



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キャラメルとチョコのシュークリーム

オット君の大好きなお菓子です。

今回は、カスタードクリームにキャラメルとnutellaのチョコスプレッドをそれぞれ入れてみました。






キャラメル
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nutella
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でも実は写真にとってはないのですが、

プレーンなシューが今回は1番でした






カスタードクリームが美味しかったんですぅ


製菓学校でちょっとしたコツを教わっただけで、

格段に美味しくなりました。






もっともっと上手に、もっともっと美味しく作りたい

きっと終わりはないですね^^






20091102 (13)









ベビーマッサージ教室Lala babyも頑張ってます



ありがとうございました
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