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ビュッシュ・オ・シトロン *イルプルー本科

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1ヶ月ほど前に イルプルーで作ったお菓子です^^



ビュッシュ・オ・シトロン 

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ピスタチオが入ったダックワーズ生地と檸檬のババロアを組み合わせたケーキです。

美味しい 



ピスタチオが効いていて、中のババロアがしっかりと甘酸っぱくてイイ 

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イルプルーのババロアは、本当に美味しいです 





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**************************





金・土・日は イルプルーの授業、ムスメの幼稚園の発表会、区民センターでの親子レッスン 
と続いて、ちょっと忙しかったですぅ^^;

明日は木曜日のレッスン用のスポンジケーキを7台焼かなきゃね^^

そして、木曜のレッスンが終わったら、
お菓子を作りたいな 








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トリュフ 3種 etc... *イルプルー

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ポスター ショーウィンドウ ショーケース・・・ 
町中にハート  が跳んでいます ^^



バレンタインって、
チョコ好きさんも、そうでない方も、
なんだかスルー出来ないイベントですね 



わたしもイルプルーで作ってきました^^

チョコ 

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イルプルーのお菓子は 「手が込んでいる」
・・・じゃなくて

「手をかけている」

という言葉の方がピッタリ 

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このチョコさん達も 手間を惜しまず
ひとつひとつの工程を大切にしながら 作られています^^


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「美味しいチョコは 買って食べよう 



そんな決心が生まれた レッスンでしたぁぁぁ 





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オペラ *イルプルー本科



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週末はひさしぶりの イルプルーでした。




この日のメニューは 

 オペラ 

大好きっ 


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イルプルーのオペラなので 期待していましたが・・・


おいしいっ 






苦手なバタークリームだけど、口どけが良く、
しっかりとした生地にたっぷりと浸みこんだコーヒーのシロップが
とってもイイ!!

ガナッシュもコーヒーに負けてなくて、
あいまいなところがなくてイイ!!


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久しぶりのイルプルーのケーキ。


美味しくて嬉しかった 





******************************





イルプルー 2ヶ月半ぶり…^^;



ムスメの幼稚園の行事があったりで忙しかったのと、
しばらくパイ生地とパンの授業が続いていたので

 サボり 

やっとケーキのメニューに戻ったので、復帰しました 




久しぶりの授業は 大変でした。

自分のレッスンも 1ヶ月以上お休みしているので、
お母さんモードから抜け出せない 

ちゃんとスイッチ入れなきゃね ^^;





今日は区民センターで 2012年初レッスンでした。
満席8名様にご参加いただき、タルトを作ってきました^^

初ハプニングもあり、
キャ~ 気を引き締めていかないと^^;


自宅レッスンも始まります。
今年もよろしくお願いいたします 







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ダックワーズ *イルプルー本科


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最近 イルプルーの記事が少ないですね・・・^^

一度の授業で3~4種類のお菓子を作るので、
すご~く溜まってます 




これもかなり前(10月でしたぁ^^;)に作ったものですが
美味しかったのでご紹介 





ダックワーズ 

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イルプルーの人気商品です^^




メレンゲ菓子は とっても難しいのですが、
このお菓子も お店で売ってる物の方が
断然美味しかったですぅ   (あたりまえですっ 





でも、いつもムスメの託児でお世話になっている 幼稚園のみなさまに差し上げたら、
後日 「お支払いするからまた作って~^^」 と言われました 
嬉しいなっ 






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*****************************





クリスマスの連休が始まりましたね^^

わが家の今年のXmasケーキは
ムスメが作ります 


いままで一緒に作ることはありましたが、
ムスメが一人で作るのは 初めて 

計量からお片付けまで 一人でやります!


便利なハンドミキサーも、年長さんにとっては とっても重いです^^;
重いよ~ と言いながら 頑張ります^^

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薄力粉を入れてからの混ぜ方は、
色んなお菓子で 何度も経験済みです^^



よい
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しょっと!!
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ハイ焼けましたよ~ 

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くびれもなく、凹みもなく、
良く出来ました~ 



仕上げは明日^^
楽しみだねっ 


無事に出来ますように 










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ビュッシュ・ショコラ *イルプルー本科

イルプルーで作ったお菓子です


ビュッシュ・ショコラ^^

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中のムースと外のムースは別の物で、
外側にあるチョコのムースは シェフこだわりのバタームース 
食感が命です

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デモンストレーションの最中も、
「コレはうんめいぞぉ~」 とシェフが連呼していたケーキのお味は・・・

もちろんウマかったです^^シェフ 





でも、バタームースがちょっと濃厚すぎたので、
お家でラズベリーのソースを作って合わせたら、美味しかった 





怒らないでくださいね~ シェフ^^

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*******************



今日は幼稚園の臨時休園を利用して
親子6組で キッザニアに行ってきましたぁ 

みんなで電車に乗って、キッザニアで遊んで、レストランに行って
とっても楽しかったね 
親子で大満足の一日でした^^


お留守番のムスコは 昨日から実家にお泊りだったのだけど、
ムスメと2人だけの夜は、
ムスコが産院から退院して以来 初めてなのねぇ 


その貴重な夜は、
「今夜は二人っきりだね♪」「ママを独り占めだね♪」
と、イチャイチャで過ごしました 
楽しかったな 


それにしても、
ムスコがいないと 家の中がこんなに静かなのねぇ・・・





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12月自宅レッスンの予定をお知らせします^^

お子様連れOK!自宅レッスン…12/12・12/13・12/15

募集開始は12月5日頃を予定しています☆
事前のお知らせメールをご希望の方は
lalababymassage@yahoo.co.jp までお知らせください
(早めにご予約を承ります♪)



11月28日 プレシャスネット主催 託児付きお菓子レッスン
絶賛募集中です^^

詳細はこちらから→☆クリック☆







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ミルフィーユ *イルプルー本科

イルプルーで作ってきました







ミルフィーユ 

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この日はひたすら生地と戦うレッスンでした。

角まで綺麗に、真っ直ぐ真っ直ぐのして、綺麗に綺麗に折りたたむ・・・の繰り返し・・・
大変でしたぁ





あまりパイ菓子が好きではないので、出来るだけ避けてきた折りパイ。
食べた途端に じゅわ~っとバターが溶けだす感じ、
ベタっとした食感が苦手で、食べることも作ることも避けてきました。


あぁなのに、
ココのパイ生地は なんて美味しいんでしょう~ 

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イルプルーのミルフィーユは、
ハラハラとした脆さはなく、ミシっと詰まっているのに、軽い。

何層もの香ばしいパイ生地が 口の中でサクサクと崩れていって、
イルプルーらしい どっしりとしたクリームが
それをしっかりと受け止めます。


こんなケーキが作れたら、幸せだろうなぁ
シェフが羨ましいなぁ


食べながらボ~っと考えてました^^







出来あがりまで2日。
この恐ろしく手のかかるパイ生地を使ったミルフィーユ。

ザクザクが命の このミルフィーユは、お店でもお持ち帰り出来ません。
更に思いが募りますね~ 






*************************



雨の昨日は ムスメと台所遊び。
ハンバーグを作りました 

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最近はお手伝いとして 戦力になってきました。
「楽しい~」 なんて言いながら手伝ってくれるのは、
いつ頃までかな? 










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プレシャスネット主催お菓子教室 ☆シューモンブラン☆

10月31日 プレシャスネット主催お菓子教室でした^^

午前・午後と 14名様がご参加くださいました 


今月のMENUは…




シュー・モンブラン

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シュー生地を焼いて、モンブランクリームを作って、
他にもクリームを用意して、
シュー生地が焼き上がったら カットして、
クリームを詰めて、
モンブランクリームを絞り出して・・・

出来あがり 

大忙しでしたが、それでも皆さん2時間でちゃ~んと完成しましましたっ



デコレーションの真っ最中
集中してます 

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出来あがったケーキちゃんたち 

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美味しそう~ 





箱に詰めて 粉糖をかければ出来あがりです^^

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シュー生地も皆さん綺麗に膨らんで、
大大大成功でした 


そして、今日も託児室で仲良く待っていてくれたみんな 

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ありがとね 




次回レッスンは 11月28日です^^

次は、真っ白なケーキの登場です 







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ビュッシュ・マングー キャトル・キャール・オランジュ *イルプルー本科

ビュッシュ・マングー

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さっくりビスキュイ生地に
マンゴーのムースが入っています。
中央にもマンゴーのジュレが 

ストレートな美味しさです^^




この日作ったもう一品



キャトル・キャール・オランジュ

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溶かしバターがたっぷり入ったジェノワーズです^^
上にかかったアプリコットのジュレとオレンジのグラスが
美味しさUPです



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最後の品は
クレーム・ブリュレ

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シナモンが良いですね 
そして、買いましたぁ

 バーナー 


「料理にも使えてね、バーベキューでも使えてね、あのね、あのね 
とブツブツ言い訳してたら、

「いいんじゃない^^;」とオット君。


こういう時の私を もう止めることは出来ないと悟ってますねぇ 






で、この日のレッスンで一番美味しかったのがコチラ 

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月に一度の リキュールを楽しむ会で出される
イルプルーのお総菜。

この日はピザでしたが、
大大大好き 
ホントに美味しいの 


持って帰ってお家でゆっくり頂こうかなぁ とウキウキしているうちに
気がついたら 誰よりも早く完食していて
毎回ガックリ・・・










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ガトー・ウィークエンド *イルプルー本科

イルプルーのレッスンで作りました^^





ガトー・ウィークエンド 

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「檸檬風味」・・・ではなく、「まるで檸檬!」のグラスが美味しかった 

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自分で作るウィークエンドとは 作り方が全く違うので、
食感も全く違います。


でも、自分で作るレシピの方が好きかなぁ^^;
「美味しい」 ではなく 「好き^^」


作るものが何であっても、
「自分好み」で作れるのが 手作りの特権ですね 


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やっぱり 「好き」 がパワーなんだな 






****************************





雨の週末、ラウンドワンでたっぷり遊んできました^^


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明日は幼稚園の芋掘り遠足です。

サツマイモじゃなくて、ジャガイモ 食べ 掘りたいなぁ 
あ、長芋もいいな










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モンブラン&カヌレ *イルプルー本科

イルプルーのレッスンで作りました。


モンブラン
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素朴に見えて、
パートシュクレや クレームダマンド、カスタードクリームには
裏ごししたサツマイモが入っていたり、

とても手の込んだケーキです


モンブランクリームには マロンペーストとほぼ同じ量のバターが入っていて、
ちょっと重いです…

そして、カスタードクリームやモンブランクリームに入っている
オレンジコンパウンドの主張が強く・・・

わたしの愛するモンブランではありませんでしたぁ(T T)

全国のイルプルーファンの皆様 ゴメンナサイ








もう1品は
カヌレ
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カヌレはシェフの実演のみでした。
流行っていた時も食べた事はほとんどなく、
これからもきっと自分で買うことはないでしょう^^

ごちそうさまでした 







一番上の写真を見ると、この日は他にも2品作ったんですねぇ^^

記憶が・・・





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冷蔵庫が欲しい…

もっと大きい冷蔵庫が欲しい…

あぁ、れいぞ…




m(_ _)m












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