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朝食に♪苺ジャムのクランブルマフィン

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子供たちが大好きな苺ジャムをたっぷりと入れました^^ラブラブ





苺ジャムのクランブルマフィン いちご


Lala sweets  









生地の甘さを控えめにして、ジャムをたっぷりと^^

上にのせたサクサクのクランブルもおいし~ 音譜



このマフィンは 次の日でもしっとり柔らかなので、

次の日の朝食にもピッタリ ニコニコ



ちょっと温めて、バターをトロけさせちゃったりすると

何個でも食べちゃいますよー クラッカー





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今日は一日中、お家の中の工事です。



自宅の2階のリビングは 三方があいているので

夜明けから日没まで、一日中陽が当たっています晴れ



冬は暖かで良いのだけど、

夏はホントに、ホントに暑いの・・・いや、熱いのぉあせる

エアコンの温度表示が、30度を指したまま 一日中うなってる^^;



なので、とうとう 「インプラス」 という内窓をつけることにしました。

遮熱、断熱、遮音 結露防止効果があるそうで、

期待 期待 ラブラブ


でも、ココ何日か過ごしやすくて、

なんか悔しいわ~^^;





今日は工事を名目に 子供たちが実家にお泊まりするので、

ひとり涼しい部屋で・・・  うぷぷ ラブラブ



明日は早朝から 「なでしこ戦」があるし、

今日はリビングで寝ちゃおうかな にひひ















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紅茶とホワイトチョコのロールケーキ

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なんだか、ロールケーキ久しぶり 音譜





紅茶とホワイトチョコのロールケーキ ラブラブ



Lala sweets  





大好きなスフレ生地にアールグレイの茶葉を入れて、

ホワイトチョコが入った生クリームを巻き込みました 音譜





面白いことに、お菓子にも流行りがあるの~^^



ロールケーキも、

以前は共立てか別立ての生地が手作り菓子の主流だったのに、


最近は、「スフレタイプ」や 「シュー生地タイプ」 が人気です 合格


面白いね^^






生クリームが好きなムスメのために、




シート生地は薄めに、

クリームは厚めに :*:・( ̄∀ ̄)・:*:




Lala sweets  







こうしてクルンと巻いても、ムスメはケーキを解体して、

大好きなクリームだけ集めて 食べたりします。



「だったら巻かなくてもいいじゃ~ん( ̄∩ ̄#」



というのが、お約束の会話です^^









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オットくんが先週から夏休みだったので、まともにPCに向かうのは久しぶりです 音譜





休み中は、旅行に行ったり都内でお出かけしたり、

夏を満喫しています ニコニコ






お休み前半は、近県に避暑に行っていました。




両親が持つ伊豆山の別宅を拠点に まず行ってきたのが、



海!


Lala sweets  





混んでいそうな熱海を外して、小さなビーチに行ったのは正解!^^

パラソルも海の家も空いてて、海もきれいでした~音譜



それにしても暑い! というより熱い!! 

裸足では、絶対に歩けない^^;


でも、パラソルの下に入ると海風が吹いてて、ビールなんか飲んじゃうと もうウトウト・・・


って、気持ち良いじゃないの~ラブラブ



あっつい海辺で、一日中遊び倒しました 音譜




杉並から日帰りで来る気はしないけど、

近くに海があったら やっぱり嬉しいな^^


Lala sweets  









そして また別の日に行ったのが、


「自転車の国 サイクルスポーツセンター」





日曜日だけど、空すいてたな~^^

暑かったし^^;


多分マイナーな施設です。


でも、一日たっぷり楽しんで、それでも廻りきれなくて

また行きたいなーと思ってたりして^^





伊豆の山奥にあって、とっても広大な敷地。



Lala sweets  





ココも施設の一部。


自然の起伏を活かした 広大な敷地に、

アトラクションが点在しています。




Lala sweets  





Lala sweets  



Lala sweets  



Lala sweets  





高台から見る景色がサイコークラッカー



そして、あっつあつになった身体を クールダウンさせるのは

やっぱりプール 合格





Lala sweets  






この日も一日中 遊び倒しました^^




避暑旅行なのに、 毎日アッツい思いをしていたなー^^;



でも、この後はホントに涼しく過ごせるかな?

と期待して、家族旅行後半は八ヶ岳へ移動しましたぁ 車












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ふんわりレアチーズケーキ★ブルーベリーソース




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これは、昨年の秋のレッスンメニューでした。




レアチーズケーキ☆ブルーベリーソース音譜


Lala sweets  









型抜きNGの、柔らかなレアチーズケーキ。


ふんわりとホイップした生クリームが、コクと食感の決め手です 音譜





中には冷凍しておいた残り物のスポンジが入っています。


最近カップスイーツにハマっているので、

わざとイロイロ残しておいたりもします^^


ただチーズケーキをカップに盛るよりも

楽しくて、美味しいですよね ラブラブ


でも、冷凍庫で忘れられるリスクも、かなり高いの汗



***



冷凍庫や冷蔵庫でお菓子を保存すると、

匂いがついてしまうことがありますよね。



例えば、シュー生地(中身は空ですよ^^)なんかは、もう一度オーブンで焼き戻せば、

匂いが消えて美味しくいただけます。


スポンジ生地やシフォンケーキは、

薄くスライスして トースターでカリッと焼くと、

また違う美味しさになります♪



クッキーなどは、焼く前の生地の状態で冷凍しましょうね♪








 






















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白のプリン★苺ジャム

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卵白消費メニュー♪






白のプリン音譜



Lala sweets  





プリンは全卵、又は卵黄のみを使って作ることが多いけれど、


コレは卵白のみを使って、 白く仕上げています^^




卵黄が入っていないので、 あっさりしたお味。

なので、苺ジャムを添えてみました。




ジャムがのってるとねー

子供たちの食いつきが良いんです (* ̄Oノ ̄*)





もう長いこと ムスメとムスコにお菓子を作っているけれど、

いまだ 市販のラムネやグミに勝てず・・・



最近はジャムやフルーツ、カラフルなトッピングなんかで

気を惹いてます。


弱気~! (^o^;)














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キャラメルバナナのタルト

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色がソソラレナイですね~^^;




でも、こう見えて結構美味しいんです 音譜





キャラメルバナナのタルト ラブラブ


Lala sweets  







レッスンのお茶菓子でお出ししました♪





皆さんがデコレーションしている隣で仕上げて、

そのままお召し上がりいただきました ニコニコ





アーモンドパウダー入りのタルトケースに、

ラム風味のカスタードクリーム→シャンティクリーム とのせて、

最後にキャラメリゼしたバナナをのせています。



キャラメルを絡めたバナナは、それだけでオイシークラッカー

でも、とろりんクリームと一緒にサクサクのタルトと食べると、



・・・LOVEですドキドキ 














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オレンジゼリー 蜂蜜檸檬ソース

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Lala sweets  




シンプルですね~(^▽^;)





お菓子作りで使ったオレンジジュースで作りました。

わが家の子供たちは、オレンジジュースがあまり好きではないらしい・・・

(苦みがあるから?)

なので、お砂糖と檸檬汁を加えて、すっきりゼリーにしてみました。




それだけだと私がツマンナイので、蜂蜜レモンのソースをかけました音譜




よく「ゼリーが固まらない^^;」 というご相談を受けます。



ゼラチンの取り扱いには 色々とお約束があるのですが、

考えられる原因としては・・・



①ゼラチンの温度を上げすぎると、固まらなくなることがあります

80度位にとどめておきましょうね♪

そして、よ~く混ぜましょう^^


②タンパク質分解酵素を含むフルーツが入っている。

キウイ、パイナップル、パパイヤなどが代表的なものです。

お使いになる時は、缶詰の物にしましょうね♪


③分量が違う

メーカーによって、凝固力が違うことがあります。

パッケージの分量を参考にしましょうね♪


④ゼラチンをふやかす時は冷水で♪ 夏のぬる~い水道水はNGです^^


⑤細かいところでは、

・酸性の強いもの

・アルコールの強いもの

・ペクチンが多いもの

は、凝固力が落ちます




主なものは、こんな感じかな?



上記のお約束を守れば、

美味しいゼリーも、今流行りのジュレドレッシングも

思いのまま音譜




この夏はゼラチンを操って、涼やかにいってみましょう ラブラブ









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檸檬のタルト

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これもレッスンでお出ししたお菓子。





檸檬タルト 音譜


Lala sweets  








レッスン中に仕上げをして、そのままサーブしたので、

ホールの写真はありません~ニコニコ





詰めたばかりの檸檬クリームは とろんとろん ラブラブ

檸檬1個分の檸檬汁がたっぷり入っています。





暑くなってきて、キッチンの温度が30度を超えるようになって、

タルトケースを作るのは大変(面倒?) あせる




でも型に敷き込めば、いろんなケーキに変身してくれるから、

頑張っちゃう 音譜









Lala sweets  





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3連休は、お墓参りに学校の夏祭り。

明日は幼稚園の盆踊り。




夏の始まりに相応しい、熱い毎日を過ごしています 晴れ















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チーズと黒胡椒のサブレ

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Lala sweets  


あれ?

胡椒があんまり見えない^^


でも、結構ピリっと効いています。




塩味のお菓子は、塩気と甘みのバランスが難しくて、

好みの味になるまで何度も作ったのを覚えています^^



そして、自分の好みもいつの間にか変わったりするので、

昔好きだったレシピが、好みじゃなくなってることも多いです。



でも、このクッキーはずいぶん長く作っています。

なので、自分の中では 「硬い」 お菓子かな 音譜


たまに食べたくなるんですよね~ ニコニコ







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週末は家族で温水プールに行ってきました。


昨年まではムスコがあんまりプールに入りたがらなかったから

2人でお留守番してたけど、


最近にムスコもプール遊びに目覚めてきたので、

わたしも駆り出されるようになりました汗




今年の夏は、大変そうだ~(T_T)











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ティラミス…かな?

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Lala sweets  





我が家の定番は、抹茶味のティラミスなのですが、

たまには普通のを・・・

なんて作ってみましたが、


ティラミス・・・「かな?」 と自信なさげなのは、


マスカルポーネチーズが少量しか入れられなかったのと、

エスプレッソを使いたかったなぁラブラブ

という心残りからです^^;




生卵を使うお菓子なので、素早く食べちゃいたいけど、

コーヒー味のお菓子は子供たちは食べないので、

ちょっと持て余しました。

お砂糖もちょっと多かったかな^^;?




やっぱり浮気はダメね ニコニコ







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今日はムスメの保護者会。

「朝顔の鉢植え」 を持って帰りました。



「 枯らさないようにしなきゃねあせる

と気が重いけど、


 「あさがお」 って、なんだか1年生の象徴。


もう1学期も終わりなのに 

「小学生になったんだな~キラキラ」 

と あらためて感動したりしてます^^;










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さっぱりチーズタルト

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Lala sweets  






サワークリームの替わりにヨーグルトを使い、

檸檬汁をたっぷり入れた 爽やかなチーズタルト。

タルト生地ともピッタリです ラブラブ



「夏はケーキが売れなくて、大変・・・あせる」って、

よく製菓学校の先生が言っていました。



う~ん、最近よくわかるようになってきました。年齢のせいかな?^^;






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金曜の午後から 子供たちと伊豆に行っていました。



子供たちは畑仕事、私は一日読書。





Lala sweets  

Lala sweets  






そして、早朝の散歩が一番の楽しみ 音譜



Lala sweets  





いろんなものをおとしたり、チャージしたり、

大好きな場所です ラブラブ













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