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オレンジゼリー 蜂蜜檸檬ソース

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Lala sweets  




シンプルですね~(^▽^;)





お菓子作りで使ったオレンジジュースで作りました。

わが家の子供たちは、オレンジジュースがあまり好きではないらしい・・・

(苦みがあるから?)

なので、お砂糖と檸檬汁を加えて、すっきりゼリーにしてみました。




それだけだと私がツマンナイので、蜂蜜レモンのソースをかけました音譜




よく「ゼリーが固まらない^^;」 というご相談を受けます。



ゼラチンの取り扱いには 色々とお約束があるのですが、

考えられる原因としては・・・



①ゼラチンの温度を上げすぎると、固まらなくなることがあります

80度位にとどめておきましょうね♪

そして、よ~く混ぜましょう^^


②タンパク質分解酵素を含むフルーツが入っている。

キウイ、パイナップル、パパイヤなどが代表的なものです。

お使いになる時は、缶詰の物にしましょうね♪


③分量が違う

メーカーによって、凝固力が違うことがあります。

パッケージの分量を参考にしましょうね♪


④ゼラチンをふやかす時は冷水で♪ 夏のぬる~い水道水はNGです^^


⑤細かいところでは、

・酸性の強いもの

・アルコールの強いもの

・ペクチンが多いもの

は、凝固力が落ちます




主なものは、こんな感じかな?



上記のお約束を守れば、

美味しいゼリーも、今流行りのジュレドレッシングも

思いのまま音譜




この夏はゼラチンを操って、涼やかにいってみましょう ラブラブ









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檸檬のタルト

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これもレッスンでお出ししたお菓子。





檸檬タルト 音譜


Lala sweets  








レッスン中に仕上げをして、そのままサーブしたので、

ホールの写真はありません~ニコニコ





詰めたばかりの檸檬クリームは とろんとろん ラブラブ

檸檬1個分の檸檬汁がたっぷり入っています。





暑くなってきて、キッチンの温度が30度を超えるようになって、

タルトケースを作るのは大変(面倒?) あせる




でも型に敷き込めば、いろんなケーキに変身してくれるから、

頑張っちゃう 音譜









Lala sweets  





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3連休は、お墓参りに学校の夏祭り。

明日は幼稚園の盆踊り。




夏の始まりに相応しい、熱い毎日を過ごしています 晴れ















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ムスコのお誕生日ケーキ

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昨日は、ムスコの4歳のお誕生日でした^^



ムスコに「どんなケーキが良い?」って聞いたら、

「みかんのけーき」


・・・って、

かあさんそれじゃあ燃えないんですけど・・・^^;





でもリクエストなので、

シンプルなスポンジを3枚にスライスして、

みかんを間に挟んで、

ムスコの好きなフルーツでデコレーションしました 音譜








Lala sweets  







普通のケーキだけど、

やっぱり子どもはこういうケーキが好きなのねぇ^^


パパに小さい一切れだけ残して、もう無くなりました合格






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チーズと黒胡椒のサブレ

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Lala sweets  


あれ?

胡椒があんまり見えない^^


でも、結構ピリっと効いています。




塩味のお菓子は、塩気と甘みのバランスが難しくて、

好みの味になるまで何度も作ったのを覚えています^^



そして、自分の好みもいつの間にか変わったりするので、

昔好きだったレシピが、好みじゃなくなってることも多いです。



でも、このクッキーはずいぶん長く作っています。

なので、自分の中では 「硬い」 お菓子かな 音譜


たまに食べたくなるんですよね~ ニコニコ







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週末は家族で温水プールに行ってきました。


昨年まではムスコがあんまりプールに入りたがらなかったから

2人でお留守番してたけど、


最近にムスコもプール遊びに目覚めてきたので、

わたしも駆り出されるようになりました汗




今年の夏は、大変そうだ~(T_T)











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習い事☆テーブルコーディネート

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ず~っとず~っと行きたいと思っていて、

やっと時間が出来て行ってきました。



テーブルコーディネート教室 ナイフとフォーク




Lala sweets  








今我が家には 暴れん坊4歳児がいるので、

テーブルクロスさえかけられない・・・ダウン



なので、ほとんど憧れの気持ちで行ってきましたぁ 音譜





この日のテーマに沿って、

テーブルはもちろん、飲み物、お料理までコーディネートされた非日常時間。


酔いしれますね~ラブラブ







 「ミニクラフトレッスン」 で作ったフラワーアレンジメント 黄色い花


Lala sweets  





できあがったら、テーブルコーディネートの一部となります。



Lala sweets  






そのあとは、全員でおもてなし料理を作ります。



「テーブルコーディネートは、お料理がのって初めて完成^^」 という先生のお言葉。


同感ですぅ ラブラブ














Lala sweets  


テーマカラーのひとつ 「ブルー」のリキュールをいただきながら、





まずはアミューズ。


Lala sweets  





グラスに入った雲丹ソースがおいしい 音譜

気がついたら、グラスを片手にバケットでソースをすくって食べてましたぁ^^;





カラフル夏野菜のサラダ


Lala sweets  





照明のせいで、色が良くないですね^^;


見るだけでビタミンチャージなサラダです。

写っていないけど、添えられたマヨネーズベースのソースが美味しかった^^





白身魚のスパイシーソテー


Lala sweets  





カレー風味の衣を絡めてカリッと焼いたお魚。

早速今日の夕食メニューになりました音譜





「ふ~満腹・・・ラブラブ」 と皆がつぶやく中、





デザート 音譜



Lala sweets  







初めてのテーブルコーディネートレッスン。


このお教室は、「レッスン」 というよりは、

「おもてなしの提案」 という感じ。

もてなされる心地よさが たまりません ^^

シンプルモダンな空間も ストライク 合格


たのしかったラブラブ


またきっとお邪魔すると思います。

先生 ありがとうございました 音譜






Lala sweets  











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ティラミス…かな?

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Lala sweets  





我が家の定番は、抹茶味のティラミスなのですが、

たまには普通のを・・・

なんて作ってみましたが、


ティラミス・・・「かな?」 と自信なさげなのは、


マスカルポーネチーズが少量しか入れられなかったのと、

エスプレッソを使いたかったなぁラブラブ

という心残りからです^^;




生卵を使うお菓子なので、素早く食べちゃいたいけど、

コーヒー味のお菓子は子供たちは食べないので、

ちょっと持て余しました。

お砂糖もちょっと多かったかな^^;?




やっぱり浮気はダメね ニコニコ







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今日はムスメの保護者会。

「朝顔の鉢植え」 を持って帰りました。



「 枯らさないようにしなきゃねあせる

と気が重いけど、


 「あさがお」 って、なんだか1年生の象徴。


もう1学期も終わりなのに 

「小学生になったんだな~キラキラ」 

と あらためて感動したりしてます^^;










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さっぱりチーズタルト

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Lala sweets  






サワークリームの替わりにヨーグルトを使い、

檸檬汁をたっぷり入れた 爽やかなチーズタルト。

タルト生地ともピッタリです ラブラブ



「夏はケーキが売れなくて、大変・・・あせる」って、

よく製菓学校の先生が言っていました。



う~ん、最近よくわかるようになってきました。年齢のせいかな?^^;






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金曜の午後から 子供たちと伊豆に行っていました。



子供たちは畑仕事、私は一日読書。





Lala sweets  

Lala sweets  






そして、早朝の散歩が一番の楽しみ 音譜



Lala sweets  





いろんなものをおとしたり、チャージしたり、

大好きな場所です ラブラブ













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オレンジのムースケーキ

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オレンジのお菓子が作りたくなって・・・




オレンジのムースケーキ音譜

Lala sweets  




下から スポンジ→オレンジムース→スポンジ→オレンジムース→オレンジのゼリー

の組み立てになっています^^





オレンジのムースは、イルプルー仕立て。

意外とまろやかな、優しいオレンジ味です。


イルプルーのお菓子は、こだわりの材料をたくさん使うので、

なかなか手軽には作れないけど、

このムースはお家にある材料で作れるので、ウレシイ 音譜


最近、買い物に行くのが面倒で・・・ね ^^;






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毎日毎日、ちょっとしたことでよく泣くムスコ。


泣き声が ハープの音色ならいいのになーーー流れ星







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